สูตรทำขนมโตเกียว
วันนี้มาแนะนำสูตรทำขนมโตเกียว แต่มีขายอย่างแพร่หลายในเมืองไทย โดยเฉพาะตามหน้าโรงเรียนทั่วประเทศ เพราะเด็ก ๆ ชอบรับประทานกันมาก สูตรง่าย ๆ ค่ะ
ส่วนผสม ขนมโตเกียว
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 60 กรัม
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำเปล่า (หรือน้ำปูนใส) พอประมาณ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม ไส้กรอกและไส้หมูสับ
เนื้อหมูสับ
รากผักชี
กระเทียม
ซอสหอยนางรม
ไส้กรอก (ตามชอบ)
วิธีทำแป้งโตเกียว:
ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์กับเบกกิ้งโซดา ผงฟู และน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน
เติมน้ำผึ้ง น้ำเปล่า และตอกไข่ไก่ใส่ลงไป
คนให้เข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียว (แบ่งส่วนผสมแป้งใส่ขวดเล็กน้อยเตรียมไว้สำหรับบีบเป็นเส้น ๆ ด้วย) พักส่วนผสมแป้งไว้
วิธีทำไส้
เตรียมเครื่องสำหรับผัดไส้หมู โขลกรากผักชีกับกระเทียมเข้าด้วยกัน พักไว้ก่อน
ผัดไส้กรอก นำไส้กรอกลงไปผัดในกระทะให้พอร้อนแล้วตักขึ้นพักไว้
ผัดส่วนผสมไส้หมูสับ นำเครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดในกระทะ ตามด้วยหมูสับ
ผัดจนหมูสุกและหอม ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม
ผัดให้เครื่องปรุงกับหมูสับเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้
ทอดขนมโตเกียว โดยนำกระทะเทฟลอนขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ ตักส่วนผสมแป้งหยอดลงในกระทะ
ละเลงแป้งให้เป็นแผ่นวงรี
ใส่ไส้โตเกียว พอแป้งเริ่มสุกและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองแล้ว วางไส้กรอกและหมูสับที่ผัดไว้ลงไปบนแป้ง
แล้วม้วนแป้งให้สวยงาม พร้อมรับประทาน
เครดิต : kapook.com
